Postres cannábicos (II)

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Budín Inglés

Porciones 15

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla cannábica
1 y 1/4 taza de azúcar (250 gramos)
5 yemas
5 claras
3 cucharadas de coñac
1 cucharada de esencia de vainilla
3 tazas de harina (360 gramos)
1 taza de almidón de maíz (fécula, chuño) (115 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
1/2 taza de leche
1 taza de fruta abrillantada picada
1 taza de pasas de uva
1/2 taza de nueces, total 50 gramos
1/2 taza de almendras, total 50 gramos


Preparación:

Primero batir un poco la mantequilla hasta que esté clara y cremosa. Luego agregar el azúcar y continuar batiendo.

Mezclar las yemas y agregarlas de a poco y batiendo siempre. Incorporar el coñac y la vainilla.

Cernir la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear e ir incorporando de a poco alternando con media taza de leche.
Mezclar la fruta, enharinarla y agregarla a la mezcla anterior, revolviendo todo.

Por último batir las claras a nieve con una cucharada de azúcar. Incorporar la mitad mezclando bien hasta integrarla y la otra mitad en forma lenta y envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés o de tubo y verter la preparación. Llevar a un horno moderado durante una hora aproximadamente.

Una vez cocido retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
Conviene hacerlo unos días antes para que vaya tomando más sabor, o bien guardarlo en el freezer envuelto en papel film una vez que esté frío.



Blondies

Esta receta es una versión modificada de los brownies; se llaman blondies porque no llevan chocolate.

Ingredientes:

2 tazas de azúcar negra (o morena)
6 cucharadas de mantequilla cannábica derretida
1 y 1/4 taza de harina común (0000)
2 huevos
3 cucharaditas de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media/alta. Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 22 x 22 cm. En un recipiente pequeño mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente mezclar el azúcar, la mantequilla cannábica, los huevos y la esencia de vainilla. Verter en este último recipiente la mezcla del principio (harina, polvo de hornear y sal). Revolver todo hasta que las dos mezclas se hayan hecho una.

Verter la preparación en el molde para horno. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente en horno medio/alto; está listo cuando al insertar un cuchillo éste sale casi seco.

OPCIONAL: se pueden agregar nueces partidas (una vez que unimos las dos mezclas).



Flan de coco


Rinde 4 porciones

Ingredientes:
1 vaso de Leche Mariana
4 panecillos mignones
Una taza de leche
5 huevos
Azúcar

Preparación:

Desmenuzar el pan en un bol, echar la Leche Mariana y dejar descansar unas horas.
Agregar leche y mezclar.
Batir los huevos y añadir a la preparación. Mezclar bien integrando los ingredientes.

CARAMELO
Poner azúcar en una olla y dejar sobre fuego lento hasta que se derrita.

ARMADO
Verter el caramelo en el molde y esparcir bien.
Colocar la preparación en el molde y cocinar en horno a baño maría.
Sacar del horno, dejar sobre una fuente de agua fría y desmoldar.
Se puede agregar un adicional de caramelo sobre el flan.
Dejar en el frigorífico un buen rato y servir.


Por Alicia Castilla

[Gucebl]

Hmmmmmmm, rico rico¡¡¡ que buena pinta tiene todo, que pena que se no sepa cocinar¡¡¡¡
Le tendré que decir a mi madre que me lo prepare¡¡¡ lo que no se es como le sentará el tema de la Maria¡¡¡

[cultivator]

Si lo prueba le gustará seguro, no te preocupes